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THE NS 41022 Chunmee Tea maLI 工場サプライヤー
標準
ナチュラル
パッケージ
25g/箱;5kg/カートン;4カートン/バンドル;200g/250g/500g...
お茶の香りを変える加工技術
· 殺菌:高温により生葉の酵素活性が急速に失われ、青の香りを閉じ込めながら刺激的な青の香りを放出し、新鮮な豆や栗の香りに変化します。
· ローリング:茶葉を絞ることで茶の細胞が圧縮され、香り成分が表面に付着し、淹れる際に香りが立ちやすくなります。
· 乾燥:-低温乾燥プロセス中にアミノ酸と糖がメイラード反応を起こし、キャラメルの甘さと焼き栗の香りが生まれます。これが西アフリカ市場で好まれる甘い香りの源でもあります。

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