淹れ方は茶スープの味と香りに直接影響します。技術はお茶のカテゴリーによって異なりますが、その基本原則は、適切な水の温度、適切なお茶の投与量、適切な抽出時間です。
1. 水温：発酵度により調整
✅ 緑茶、新白茶、黄茶：80度〜85度の温水（栄養素と新鮮な味を破壊する高温は避けてください）。
✅ ウーロン茶、紅茶、濃茶、熟成白茶：100度の熱湯（香りと味を十分に刺激します）。
2. お茶の投与量: 従来の比率 1:50 (お茶 1g と水 50ml)。個人の好みに応じて調整してください（濃い味の場合は増加し、軽い味の場合は減少します）。
3. 抽出時間
✅ 最初の淹れ方 (「洗い茶」): 10 秒以内で、ほこりや不純物を取り除きます。
✅ 2回目以降の抽出：徐々に時間を延ばしてください（緑茶・黄茶：2〜3回、烏龍茶・紅茶：3〜5回、濃茶・熟成白茶：5〜8回以上）。
4. ティーセットセレクション
✅ 緑茶：ガラスカップ（スープとお茶の形を観察してください）。
✅ ウーロン茶/紅茶: 紫色の土鍋または蓋付きのボウル (保温性に優れ、香りを刺激します)。
✅ 濃い茶：陶器のポット（沸騰させるのに便利、味を改善します）。
