一般的に、緑茶の製造ラインには摘み取り、揚げ、揉み、乾燥、成型、包装という工程が含まれます。 春美緑茶の製造プロセスは似ていますが、お茶の形状が特殊であるため、プロセスにいくつかの違いがあり、独特のプロセスが生じます。
新鮮な茶葉を摘んだ後は、発酵を防ぐために乾燥させなければなりません。これにより、酸化につながる酵素の働きがブロックされます。 茶葉を手で揉み、パンで焙煎することで、独特の形状と風味が得られます。 茶葉を均一に乾燥させるには、常にかき混ぜる必要があります。
春米緑茶とは何ですか？ この典型的な緑茶について知っておくべきことすべて
春米緑茶の製造工程
FGCでは、緑茶全般、特に春米の生産段階は以下の工程で生産されています。
褒美
これが最初の重要なステップです。 人々は最適な時期を選ぶでしょう。 つぼみと上部の葉2枚だけが最高品質のお茶です。 一般に、茶葉は茶葉の鮮度と品質を確保するために摘み取り後すぐに加工されます。 。
揚げ・蒸し
これは、茶葉のクロロフィル細胞が酵素によって破壊されず、淹れたときに茶葉が自然な緑色を保つように、高温を使用して茶の発酵プロセスを固定する段階です。 このステップはお茶の品質に影響を与え、ビタミン、カテキン、タンニン、その他の栄養素を保持するのに役立ちます。
スクロール
ねじることは茶葉の外観に影響を与えます。 壊れた茶葉は約 30-35% であり、この段階で設定した要件を満たすことができます。 従来の方法と比較して、ロール成形機は標準要件に準拠したスタンピングを保証します。
乾燥・硬化
丸めた茶葉は乾燥機にかけ、茶葉の水分含有量を 3-5% まで乾燥させ、保存期間を延ばし、茶葉をパリパリにします。 茶葉を乾燥させることでお茶の香りが増し、独特の味わいが生まれます。
茶葉は90-100度の温度で30-40分間乾燥されます。
選別
半製茶は選別士によって格付けされます。
これは、プロセス全体を通じてお茶の品質を管理するための重要なステップです。
アップグレード中
品質要件に応じて、当社の茶師は柔軟にプロセスを実行し、同じステップを複数回繰り返すこともできます。 より強い香りと美しい外観を得るために、包装前に一部の茶葉は選別または追加の加工が行われる場合があります。
パッケージ
お茶は通常、保管または当社の主要包装工場への輸送のために PP/PE 袋に梱包されます。 また、クラフト袋、カートン、アルミ袋などお客様のご要望に応じた各種包装も承ります。
