「お茶百味」とは、苦味、渋味、爽やかさ、甘味だけを指す言葉ではありません。お茶お茶は酒だけでなく、人生の比喩としても使われています。急勾配で一口一口飲むと、人生のさまざまな段階や気分を味わうのに似ています。
• 苦み: 飲んだときのわずかな苦い味は、人生の試練や困難を反映しています。それは私たちの感覚を研ぎ澄まし、その後の甘い余韻をより大切にさせてくれます。
• 渋み: 茶ポリフェノールによってもたらされるしわの感覚は、成長のぎこちなさと葛藤を表しています。辛抱強く続けると、この渋みが喉に残る爽やかな甘い唾液に変わります。
●鮮度：アミノ酸由来のピリッとした旨味は、人生における思いがけない小さな喜びのようなもの。さりげなくも光り、平凡な日常を明るく彩ります。
• 甘味: 戻ってくる甘みや蜂蜜のような香りは、勤勉の後の報酬、または苦難の後の安堵感を表します。- マイルドでありながら長く続きます。
• まろやかな軽さ：数回淹れるとお茶の風味は薄れますが、お茶の魂は白湯の中にまだ残っています。繁栄の喧騒が消えた後の素朴さと誠実さを象徴しています。
6 つの主要な茶のカテゴリ: あらゆるフレーバーの形状 何千年もの進化を経て、中国茶は 6 つの基本的なカテゴリに分類され、それぞれに独特のフレーバーがあり、これらが合わせてお茶の味の全範囲を構成します。
1. 緑茶：発酵していないため、自然なエメラルドの色合いを保っています。豊かな香りと鮮やかなフレッシュさが自慢です。信陽毛尖、西湖龍井、碧螺春などの品種は、春の純粋でさわやかなエッセンスをお届けします。
2. 白茶: 最もシンプルな職人技でわずかに発酵させたものです。-炒めたり転がしたりせず、自然天日乾燥のみ-。繊細な綿毛の香りと淡い酒が特徴です。代表的なものに銀針や白牡丹などがあります。
3. 黄茶: 軽く発酵させた独自の黄封プロセスが特徴で、黄金色の酒とまろやかな味の黄色い葉が得られます。古典的な品種: Junshan Silver Needle、Mengding Yellow Buds。
4. ウーロン茶 (青茶): 半発酵茶で、緑茶と紅茶の中間にあたります。- 7回の注入を通じて持続する、豊かな層状の香りを放ちます。鉄観音はエレガントな蘭の香りを漂わせ、ダ・ホン・パオは独特の岩のようなミネラルの魅力を持っています。
5. 紅茶: 完全に発酵させた赤みがかった酒と、甘くて体を温める作用のある暗赤色の葉が生成されます。ラプサンスーチョンとキームン紅茶はかつて海外貿易を通じて世界的な名声を博しました。
6. 濃い茶: 後発酵、長年の熟成により風味が向上します。-有益な微生物が豊富で、消化を助け、脂っこさをカットします。プーアル茶と安華濃茶は、時を経て洗練された知恵を体現しています。
人生はお茶に似ています。同じビールでも、さまざまな精神状態を持つさまざまな飲み手に、無数の異なる風味が生まれます。私たちが味わうのは単なるお茶ではなく、私たち自身の人生の物語です。苦い中で忍耐を学び、静けさの中で誠実さを発見し、甘い後味を味わった後に感謝の気持ちを抱きます。
