有機茶は製品品質に対する要求が最も高いため、ベースの選択にも高い要求があります。優れた環境条件を備えた茶生産基地は、高品質の製品を生産するための基盤です。特に、いくつかの有機茶生産管理措置が、生じた問題を効果的に解決していない現段階では、そう言えます。-ファンデーション選びはさらに重要です。
(1) 有機茶製品に求められる品質
2002 年 7 月、農業省は「有機茶」に関する農業業界基準 (NY5196-2002) を発行し、2002 年 9 月に施行されました。
この規格では、有機茶製品の品質、官能品質、物理的および化学的品質、衛生指標、および包装の正味含有量許容差の基本要件に対して特別な規定が設けられています。
1. 基本的な要件
この製品は、さまざまな種類のお茶の自然な品質特性を備えており、純粋な品質、劣化がなく、臭いがありません。製品は清潔で、梱包、保管、輸送、販売中に汚染されていません。無着色・人工合成化学物質・香料無添加。
2. 感覚の質
さまざまな種類の有機茶の官能品質は、対応する標準サンプルまたは製品の実際の実行の国家標準、業界標準、地方標準、または企業標準で指定された品質要件を満たしている必要があります。
3. 物理的および化学的品質
さまざまな有機茶の物理的および化学的品質は、実際に実施されている対応する従来製品の国家基準、業界基準、地方基準、または企業基準に準拠しています。
4. 健康指標
(2) 有機茶ベースの選定
無公害茶の生産技術要件と同様、{0}有機茶の生産には生産環境と生産対策に関する特別な要件があります。{0}
有機茶ベースは、無公害茶や緑茶よりも土壌、大気、灌漑用水源などに関する指標が高いため、有機茶生産ベースの選択要件は高くなります。{1}}
有機茶生産のために選ばれる拠点には、新鮮な空気、純粋な水質、汚染されていない土壌、肥沃な土壌、優れた茶品種、そして周囲の緑豊かな森林がなければなりません。
有機茶園と交通幹線の間の距離は1000メートル以上あります。茶園は土壌と水の保全が良好で、生物多様性指数が高く、持続可能な強力な生産能力を備えています。
有機茶園が汚染されないように、有機茶園と従来の農業生産地域の間には明確な境界線と隔離ゾーンが設けられています。隔離ゾーンは、山や自然植生などの自然の障壁に適していますが、有機農業生産方法に従って人工的に作成された森林や作物にも適しています。
有機茶園が汚染されないように、有機茶園と従来の農業生産地域の間には明確な境界線と隔離ゾーンが設けられています。隔離ゾーンは、山や自然植生などの自然の障壁に適していますが、有機農業生産方法に従って人工的に作成された森林や作物にも適しています。
有機茶園の周囲には大気汚染源があってはなりません。地表水と地下水の水質は、清浄で汚染のないものでなければなりません。-基地の上流に汚染源があってはなりません。生産水および生活用水は、有機食品の水質基準を満たしている必要があります。周囲に金属鉱山や非金属鉱山、または農薬による汚染があってはなりません。-地力が高く、質感も良好です。土壌検査は有機食品の土壌基準を満たしている必要があります。環境の大気質、土壌質、灌漑用水質がすべて基準を満たしている必要があります。
ベースを選択する場合は、次の点を総合的に考慮してください。
① 基地は工業地帯、市街地、交通幹線から遠く離れ、基地付近、風上地域、河川上流に汚染源がないこと。
② 茶園の土壌背景と物理化学的性質は良好であり、化学肥料、農薬、重金属による深刻な汚染の歴史はありません。
③ 生産拠点内の空気は新鮮で、生物植生が豊富で、周囲には有機肥料源が豊富にあります。
④ 生産者と生産拠点の運営者は生産技術の優れた基盤を備えており、大規模拠点には十分な労働力ときれいな水資源が周囲にある必要があります。{0}}
有機食品の生産に使用される種苗は、有機農業生産システムからのものである必要がありますが、機械生産の初期段階で認証された有機種苗が入手できない場合には、禁止物質で処理されていない従来の種苗を使用することができます。
遺伝子組み換え種子や苗木の使用は禁止されています。すでに造成されている非有機茶園を有機茶生産園に転換する場合は、ストレス耐性（病虫害耐性、耐寒性、乾燥耐性など）が強い品種と、将来の生産管理に有利な生育性の良い茶園を選択する必要があります。
