お茶を飲むことが健康に良いことは誰もが知っています。なぜお茶はこれほど有益なのでしょうか?コーヒー、豆乳、ジュースが本当にお茶の代わりになるのでしょうか?他の飲み物に含まれていないお茶には具体的に何が含まれているのでしょうか？
この記事を読み終える頃には、なぜ紅茶が私たちの特別なお気に入りとなっているのかがわかるでしょう。---
茶葉の有効成分の概要
生の茶葉は、75 ～ 80 パーセントの水分と 22 ～ 25 パーセントの乾物で構成されています。お茶に含まれる 700 を超える化合物が単離および同定されており、その種類は非常に豊富です。さらに、加工段階での化学反応によって追加の化合物が形成されます。私たちがお茶の-苦み、渋み、甘味、余韻などの微妙なニュアンスを、花やフルーティからナッツのような、フレッシュでハチミツのような香りに加えて知覚できるのは、まさにお茶に含まれる物質が非常に豊富だからです。{9}}茶ポリフェノール、アルカロイド (主にカフェイン)、アミノ酸 (主にテアニン) は茶の 3 つの最も重要な成分であり、最も広範囲に研究されている成分でもあります。
お茶の特徴的な成分は何ですか？
茶ポリフェノール、カフェイン、テアニンは茶葉の「特徴的な成分」です。まさにお茶の三宝とも言えます。なぜ「特性成分」と呼ばれるのでしょうか?これらは次の基準を満たしている必要があります。 ● まず、これらの成分はお茶に特有のものです。他の植物にはそれらが存在するとしても非常に少量しか存在しませんが、茶葉にはそれらが多量に含まれています。茶タンニンとしても知られる茶ポリフェノールは、茶の木に含まれるポリフェノール物質のグループです。 「カフェイン」と呼ばれていますが、実際にはコーヒーよりもお茶の方が多く含まれています。レ-テアニンは茶葉に特有のアミノ酸であり、他の植物には非常にまれです。 ● 次に、それらは水溶性である必要があります。-、つまり、お茶を淹れるときに水に溶けます。
お茶の三宝 かけがえのないもの
● 茶ポリフェノール: お茶には、最も重要な成分である茶ポリフェノールが 18 ～ 36 パーセント含まれています。お茶の抗酸化特性の研究がこれらのポリフェノールに焦点を当てていることはよく知られています。 ● カフェイン: 前述したように、お茶にはコーヒーよりも高いレベルのカフェインが含まれています。しかし、カフェインは最初にコーヒーで発見されたため、その飲み物にちなんで名付けられました。-これはお茶とはかなり不公平です。 ●テアニン：お茶には26種類のアミノ酸が含まれていますが、その中でもテアニンが最も豊富で、他の植物にはほとんど含まれず、お茶に特有の成分です。これらのコンポーネントを個別に見ると、それぞれ独自の利点があります。しかし、これらすべてが一杯のお茶に集中し、相互作用すると、さらに大きな利点が生まれます。国際栄養バランスの観点から見ると、お茶の成分は最も最適であり、人間の体内の栄養と代謝の調和のとれたバランスを維持するのに重要な役割を果たしています。
お茶は間違いなく世界で最も偉大な飲み物の一つです。現在、世界中で毎年 9,000 億杯のお茶、6,000 億杯のコーヒー、1,000 億杯のコーラが消費されています。お茶は水に次いで世界で最も広く消費され、人気のある飲料です。だからこそお茶は素晴らしいのです。それは私たちの大切な喜びであり、他のものに代わることはできません。
