北半球のほとんどの地域、特に砂漠が多い北アフリカとアラビア半島では夏に高温になります。日中は灼熱の太陽に耐えなければならず、夜は風があっても夏の暑さは隠しきれません。こんな時は、緑茶を飲むのがとても似合います。ミントティーアフリカのマグレブ地域で非常に人気があり、夏には角氷に加えることができます。ミントティーの主成分は緑茶（春美茶または火薬茶).
緑茶には茶ポリフェノールとカフェインが含まれており、胃液の分泌を刺激し、脂っこい食べ物の分解を助けます。夏のバーベキューなど濃い味付けの料理との組み合わせに最適です。お茶に含まれるカフェインは天然のアルカロイドで、お茶に独特の風味を与え、人間の健康に複数の良い影響を与えます。また、茶ポリフェノールやカフェインは、汗の蒸発や熱の放散を促進し、体温を下げ、夏の暑さによる不快感を軽減します。そのため、暑い夏に飲むのにとても適しています。
