手作業で-選びます「一つの芽、二つの葉」これは東アフリカの伝統的な緑茶の収穫方法であり、高品質の緑茶を生産するために不可欠な方法です。{0}}この習慣は中国や日本でも広く行われており、茶の木の最も若く最も柔らかい部分、つまり中央のつぼみとそのすぐ下の 2 枚の葉を慎重に摘み取るものです。{2}
摘みたての緑茶の葉は、厳しい品質管理のもと、ムデテ製茶工場で萎凋作業を経てから加工されます。
東アフリカの高地にある茶園では、この収穫方法は熟練した労働者によって行われ、通常は茶葉の摘み取りから始まります。{0}夜明け茶葉がまだ露に覆われているとき。早朝に収穫することで、葉の鮮度が保たれ、色鮮やかで風味豊かな緑茶を作るのに欠かせない茶ポリフェノールやアミノ酸などの栄養分が豊富に含まれます。茶葉にダメージを与えて品質を低下させる可能性がある機械による収穫とは異なり、手摘みではより高い精度と注意を払うことができ、緑茶の生産に使用される最高級の茶葉のみが確実に選択されます。-この伝統的な習慣は今でも東アフリカの緑茶産業の特徴であり、この地域の緑茶生産の評判に貢献しています。プレミアム緑茶.
ビヒガ郡の丘の中腹には緑豊かな緑茶の木が並び、そこでは何世代もの農民がケニアの主要な輸出作物を栽培しています。
