西アフリカは世界最大の砂漠であるサハラ砂漠とその周辺に位置し、北アフリカのモロッコなどの国と気候や食生活の特徴が似ています。そのため、ここの人々のほとんどはお茶を飲むことも楽しんでいます。彼らはお茶に白砂糖を加えたり、ミントの葉（またはジュース）を加えたりすることに慣れています。
モーリタニアの紅茶文化は非常に典型的です。モーリタニアは西サハラ砂漠に位置し、国土の90％以上が砂漠地帯です。畜産が主な国です。モーリタニアでのお茶の歴史は16世紀に遡り、スペインから伝わったといわれています。
現地では乾燥した暑い気候で疲れやすく、主食を牛肉、羊肉、ラクダの乳に頼る習慣があり、栄養が偏ることがあります。お茶は消化を助け、心を元気にし、疲労を解消し、ビタミンを補給します。したがって、飲酒緑茶モーリタニア人の生活に深く根付いた習慣となっています。
モーリタニアには「客がお茶を出しに来る」という作法もあります。客人が来ると、主人が事前にお茶を用意してくれます。伝統的な習慣では、お茶は通常、水の入った小さなポットに茶葉、白砂糖、新鮮なミントの葉を加え、炭火または灯油ストーブで沸騰させてミント風味のティースープを作ります。
基本的なエチケットを完了するには、ホストとゲストの間で 3 ラウンドのお茶が必要です。最初のラウンドは、少量のミントの風味が非常に強くて苦いティースープ、次にミントの風味がさらに加わった少し甘いティースープ、そして最後に甘くてミントの風味のティースープです。小さな一杯のお茶には、通常 3 ～ 4 個の角砂糖が必要です。
「お茶を3杯飲む」は伝統的なお茶の習慣ですが、今ではモーリタニア人の中にはそのようなことに関心を持たなくなった人もいます。お茶を飲むのは一般に個人のニーズに基づいており、淹れることに重点が置かれています。
モーリタニアは高温と乾燥のためお茶の栽培には適しておらず、これまでのところ自家生産されたお茶はありません。-茶葉はすべて輸入に頼っています。
お茶のほとんどは中国から輸入されています。モーリタニアでは現地の人は中国茶のことを「8147」と呼び、つまり「8147」がほぼ中国茶の名前でありブランドであり、それが最高のお茶であると考えられています。いわゆる-チュンミ「8147」は中国の輸出緑茶のコードで、実際には平水珠茶の精製と加工中に形成される品種である雨茶です。安定した品質から、モーリタニアでは常に人気のある「8147」。
