チュンミー茶の独特の風味と外観は、何世紀にもわたって繰り返され標準化された、古代の手作りの焙煎と成形技術の完全なセットに依存しています。
伝統的なチュンミの製造には、古典的な手順が採用されています。固定、圧延、焙煎、再焼成-ゆっくりとした火で焼くことと、その特徴である灰色-色のつや消しの表面と長く湾曲したストリップを形成するための複数の改良を強調しています。
春美茶は平茶や蒸し緑茶とは異なり、一般的な生茶葉でも内部の品質を高める伝統工芸である「荒茶微加工」に重点を置いています。
近代的な工業化が行われる前は、Chunmee 製品はすべて、古代の茶工房で手作業で精製されていました。安徽省、江西省、そして浙江省国境地帯。
20 世紀半ば、中国は春美茶の格付け基準を統一し、完全な色、香り、味、形状の評価システムを確立しました。これにより、大規模な標準化された輸出が可能になり、アフリカや中東市場における長期的な優位性の基礎が築かれました。-
