3 つの観察
まず、乾燥させた茶葉の見た目や形、つまり芽茶か葉茶か、あるいはパールティーかパールティーかを観察します。
ストリップティーの場合は、乾燥した茶葉の色、質感、均一性、緻密さ、目に見える茶毛の有無も観察する必要があります。
次に、煎茶の色を観察します。つまり、茶が透明で明るく、品種の期待どおりの色を持っているかどうかを観察します。
3 番目の観察: 葉の基部、醸造後に完全に展開した葉または芽が柔らかく、均一で、無傷であるかどうかを観察します。
3つの香り
生乾き臭：主に乾燥させたお茶の香りを嗅ぎ、加齢臭やカビ臭、その他の吸着臭がないか確認します。
「熱い香り」とは、お茶を淹れた後、熱いうちに香りを嗅ぐことを指します。
「冷たい匂い」とは、温度が下がった後にカップの蓋や底に残る残り香のことです。
3つのグレード
グレード 1: 主に火入れ技術の評価が含まれ、製茶技術に古火、全火、生緑茶、または天日乾燥の風味があるかどうかを確認します。-
２年生：味を味わう活動です。この段階では、お茶を口の中に流し、お茶の味が濃い、新鮮、甘い、まろやか、苦い、薄い、渋いなどを観察する必要があります。
３年生：テイスティングの魅力についてです。
3つの後味
まず、舌根の後味が甘く、口の中が唾液で満たされます。
次に、後味は甘くてまろやかで、一日中香りが残ります。
第三に、喉の後味は甘くて爽やかで、気の流れがスムーズで、五臓六腑が養われているように感じます。
