生の茶葉では、水と乾物が 2 つの主成分です。このうち水分は約75％、乾物は約25％を占めます。データから、理論的には 500 グラムの乾燥茶には 2000 グラムの生葉が必要であることがわかります。 なぜ理論的と言われるのでしょうか？出来上がったお茶にもある程度の水分が含まれているためです。一般に、紅茶は 13% を超えませんが、緑茶、白茶、黄茶、ウーロン茶、紅茶の水分含有量は一般に 7% 以下です。
