最も早いのは春秋時代でした。 お茶は他の野菜と何ら変わりはありませんでした。 人々がそれを食べた方法は、スパイスを加えてそれを沸騰させることでした。 西漢では、玉ねぎ、生姜、にんにく、ミントなどの調味料を加え、浮いた泡を取り除いてから飲みます。 この方法は、スープやお粥の作り方に似ているので、茹でたものをお茶のお粥と呼びます。 これまでのところ、龍井エビや冷たいお茶など、多くの料理にお茶が追加されます。
唐王朝まで、お茶は全国で人気のある飲み物になりました。 唐王朝のお茶を飲む主な方法は、エンドティー法です。 まず、お茶を注意深く挽いてから、ふるいにかけて適切なサイズのお茶の泡を選びます。 やかんの中の水が沸騰したら、お茶の泡を加え、竹のポリシーで穏やかにかき混ぜます。 お茶が熱くて溢れているときは、飲むことができます。 陸羽は、今日のお茶の飲酒文化を確立した茶経のお茶にさまざまな調味料を加えることに強く反対しました。 それ以来、お茶はあらゆるレベルの人々に愛される人気の飲み物になりました。
宋王朝はお茶を飲むことにもっと注意を払いました。それはお茶のケーキを作る便利さから見ることができます。 まず、原材料の選定に細心の注意を払っています。 少量のお茶の心を湧き水に浸す限り、蒸しと圧搾を繰り返した後、注意深く泡になり、さまざまなスパイスを加えてお茶のケーキを作ります。 プロセスが複雑になるほど、ティーケーキの価格は高くなります。 そのようなおいしいお茶は、優れた技術で醸造されなければなりません。 そのため、宋時代には「お茶の戦い」が盛んになりました。 それは醸造方法の革新を続け、この工芸品を技術と美しさの両方を備えた視聴プログラムに発展させました。
